{"product_id":"harina-pasteleria","title":"Harina Pastelería","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLa harina para pastelería tiene un contenido medio en proteínas\u003c\/strong\u003e, la mayoría de las cuales forman el gluten que aporta elasticidad a la masa y proporciona volumen a los productos que necesitan leudado como: los panes especiales, hojaldres, croissants, panes pre cocidos y masas refrigeradas en bloque.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEspecificaciones:\u003c\/strong\u003e Fuerza (W): 220 J Absorción de agua: 55% Tenacidad de la masa (P): 65 mm Extensibilidad de la masa (L): 125 mm Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,5-0,6 Falling Number: min 350 segundos Proteínas: min 12% Gluten húmedo: min 29%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cimg height=\"45\" width=\"45\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/1411\/8078\/files\/015-gluten.svg?v=1743064669\"\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Casa Perris","offers":[{"title":"500g","offer_id":44420023287998,"sku":"346","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg","offer_id":44420023320766,"sku":"346","price":2.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/1411\/8078\/files\/346.jpg?v=1719572796","url":"https:\/\/cisaperris.com\/products\/harina-pasteleria","provider":"Casa Perris","version":"1.0","type":"link"}